チャイだけじゃない！インドの紅茶“カッタンチャヤ”(Kattan chaya)とは？

どーも！直行直帰の店主です！

先日、新進気鋭のインド在住のインド人ユーチューバーであるカデル君とメールしていると、
こんなことを教えてくれました。

筆者

南インドでは、チャイよりコーヒーの方が有名って聞いたけど本当なの？

カデル君

地域によるね。チェンナイはコーヒーが有名だけど、
タミルナドゥ州の南の方はお茶、中央部はコーヒー！

カデルくんは更に続けます。

カデル君

カルナータカ州はコーヒーで、
ケララ州は紅茶！
Kattan chayaって言って、
ケララでは有名なんだよ！

これは良いことを聞きました。
現地のインド人の情報ほど、生きた情報はありません。

ちなみにカデルくんは、流暢な日本語でユーチューブを発信しており、定期的に生きたインドの情報を発信してくれます。
おすすめの動画を貼っておくので、是非見てみてください。

カッタンチャヤってなに？

インドのケララ州で有名なカッタンチャヤ。

インドと言えばチャイが有名ですが、紅茶に牛乳を入れるチャイとは違って、
カッタンチャヤは牛乳を入れません。
イメージ的には紅茶に近いです。

ちなみにカッタンチャヤは別名 Sulaimani Tea（スレイマニティー）とも呼ばれます。
Sulaiman（スレイマン）というのはアラビア語で、英語訳すると、“Man of Peace （平和の民）”ですね。
これはもともとアラブの商人達がカッタンチャヤをインドのケララ州に持ち込んだ名残で、アラブの商人とインド現地人との絆の証として、Sulaimani Teaと名付けられました。

作り方

作り方も色々あるんですが、スパイス多めバージョンでお届けします。

材料（２杯分）

• ・水　　　　　400ML
• ・しょうが　　１切れ
• ・茶葉　　　　小さじ１弱
• ・砂糖　　　　小さじ2.5
• ・レモン汁　　小さじ１
  
  ★スパイス
  ・カルダモン　１粒
  ・クローブ　　１粒
  ・シナモン　　２ｃｍ程度

レシピにも色々あって、しょうがやレモン汁を入れないものもあれば、スパイスもシナモンだけのものと種類は様々。
これは筆者好みのレシピですが、スパイスも大きめのスーパーに行けば手に入りますので是非チャレンジしてみてください。

工程

①　鍋に水を入れ沸騰させたら、しょうがとスパイスを入れ、弱火で２〜３分煮出す。

水がすこーし茶色がかってきたらOKです。

②　茶葉を入れて、さらに２〜３分煮出す。

茶葉はアッサムを使ってますが、お好みのもので大丈夫です。

③　砂糖とレモン汁を入れて完成

まとめ

あまり砂糖を入れずスッキリとした仕上がりです。
イスラム圏ではビリヤニなどガッツリ系のものを食べたあとにお口直しで飲んだりもするみたいで、先日胃もたれしたときにこれを飲んだらめちゃくちゃスッキリしました。

皆さんも是非ためしてみてください。

ではまたっ！