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ひよこ豆のスンダル

Cook Time15 minutes
Total Time30 minutes
料理: Indian
Servings: 4

Ingredients

  • 100 g ひよこ豆(水煮) 乾燥の場合50g弱
  • 50 g たまねぎ 約1/4個 みじん切り
  • 10 g にんにく みじん切り
  • 10 g しょうが みじん切り
  • 1 大さじ ごま油
  • 1/2 小さじ マスタードシード
  • 2 赤唐辛子
  • 少々 ヒング あれば
  • 少々
  • 適量 ブラックペッパー
  • 適量 ココナッツファイン
  • 10 枚くらい カレーリーフ あれば

Instructions

  • フライパンにごま油を熱し、マスタードシードを加えるパチパチと音がしてきたら、赤唐辛子を加えて少し色づくまで炒める。ずっと弱火。
  • たまねぎを加え中火にし、透明になるまで炒めたら、にんにく・しょうが、ヒングを加えて炒める。
    少ししんなりする程度まで炒める。
  • ひよこ豆とカレーリーフ、塩を同時に投入。
    水気を切るように強めの中火で炒める。
    全体を馴染ませるように。
  • 仕上げにココナッツファインをまぶして完成。
    (必ず火を止めて加えること。ココナッツファインがベチャッとすると食感が良くない。)