ひよこ豆のスンダル
Servings: 4 人
Ingredients
- 100 g ひよこ豆（水煮） 乾燥の場合50g弱
- 50 g たまねぎ 約1/4個 みじん切り
- 10 g にんにく みじん切り
- 10 g しょうが みじん切り
- 1 大さじ ごま油
- 1/2 小さじ マスタードシード
- 2 本 赤唐辛子
- 少々 ヒング あれば
- 少々 塩
- 適量 ブラックペッパー
- 適量 ココナッツファイン
- 10 枚くらい カレーリーフ あれば
Instructions
- フライパンにごま油を熱し、マスタードシードを加えるパチパチと音がしてきたら、赤唐辛子を加えて少し色づくまで炒める。ずっと弱火。
- たまねぎを加え中火にし、透明になるまで炒めたら、にんにく・しょうが、ヒングを加えて炒める。少ししんなりする程度まで炒める。
- ひよこ豆とカレーリーフ、塩を同時に投入。水気を切るように強めの中火で炒める。全体を馴染ませるように。
- 仕上げにココナッツファインをまぶして完成。（必ず火を止めて加えること。ココナッツファインがベチャッとすると食感が良くない。）
