ロティ（タンドール窯不使用）
Servings: 4 枚
Equipment
- 魚焼きグリル
Ingredients
- 60 g 全粒粉
- 240 g マイダ粉 中力粉でも可
- 1 大さじ プレーンヨーグルト
- 1.5 小さじ 砂糖
- ¼ 小さじ 塩
- 2 小さじ ベーキングパウダー
- ½ 小さじ 重曹
- 150 cc 水 小麦粉の総量と水は２：１の割合
Instructions
- ヨーグルトと水以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
- ヨーグルトと水を入れて混ぜる生地が少し手につくぐらいの水分量を持たせる
- 指で生地を押してみて耳たぶぐらいのやわらかさになったら、丸く生地を成形してラップでくるむ一時間寝かせる
- 記事を四等分する
- 綿棒を使って丸く整形するポイントは生地の端で力を入れて伸さないこと型崩れの原因になる打ち粉は生地がガサつくので使わない
- フライパンを強火で熱し、油をひかずに生地を30秒程焼く表面に気泡が出来たら魚焼きグリルへ
- 気泡が出来た生地の表面に程よく焼けたら完成