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イストゥ(Ishtu)/ケララシチュー

Cook Time40 mins
コース: Breakfast
料理: Indian
キーワード: Ishtu, Kerala stew
Servings: 4

Ingredients

  • 150 g 人参
  • 300 g じゃがいも(メークイン)
  • 適量 しょうが 多めが○
  • 150 g たまねぎ(半個)
  • 70 g いんげん
  • 1 小さじ
  • 大さじ 2 ココナッツミルク(パウダー) お湯で溶く
  • 大さじ 2 是非ココナッツオイルで!
  • 適量
  • 10 カレーリーフ

★ホールスパイス

  • 5 カルダモン
  • 5 クローブ
  • 3 cm シナモン

Instructions

  • 鍋に油をしき、ホールスパイスを加える。
    香りが出てきたら、人参とじゃがいもを中火で軽く炒める
  • 浸るギリギリぐらいの水と塩を加えて、沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る
  • いんげんとたまねぎ、しょうがを加える(足りない場合は水を加える)
    再度沸騰したら弱火で5分煮る
  • ココナッツミルクとカレーリーフを加える
    塩で味を整えて完成