イストゥ（Ishtu）／ケララシチュー
Servings: 4 人
Ingredients
- 150 g 人参
- 300 g じゃがいも（メークイン）
- 適量 しょうが 多めが○
- 150 g たまねぎ（半個）
- 70 g いんげん
- 1 小さじ 塩
- 大さじ 2 ココナッツミルク（パウダー） お湯で溶く
- 大さじ 2 油 是非ココナッツオイルで！
- 適量 水
- 10 枚 カレーリーフ
★ホールスパイス
- 5 粒 カルダモン
- 5 粒 クローブ
- 3 cm シナモン
Instructions
- 鍋に油をしき、ホールスパイスを加える。香りが出てきたら、人参とじゃがいもを中火で軽く炒める
- 浸るギリギリぐらいの水と塩を加えて、沸騰したら蓋をして弱火で5分煮る
- いんげんとたまねぎ、しょうがを加える（足りない場合は水を加える）再度沸騰したら弱火で5分煮る
- ココナッツミルクとカレーリーフを加える塩で味を整えて完成
