chicken 65
インド式のフライドチキン
Servings: 4 人前
Ingredients
- 300 g 鶏もも肉 ムネ肉でも美味しく作れます
- 2 小さじ レモン果汁
- 1 小さじ にんにく（すりおろし）
- 1 小さじ しょうが（すりおろし）
- 3 大さじ 薄力小麦粉 コーンスターチ、米粉をお持ちの方はそちらも是非使ってください！
- 1 個 卵
- ½ 小さじ 塩
- 適量 揚げ油
★パウダースパイス
- 1 小さじ コリアンダー
- ⅓ 小さじ ブラックペッパー
- ⅓ 小さじ ガラムマサラ
- 1 小さじ パプリカ カシミールチリパウダーの代用品
★ソース用の材料
- 1 個 にんにく（みじん切り）
- 10 枚 カレーリーフ あれば
- 1 小さじ クミンシード
- 3 本 レッドチリ
- 2 本 青唐辛子
- 3 大さじ ケチャップ
- 1 大さじ 油 ごま油、ココナッツオイルでも美味しく作れます！
★仕上げ用
- 適量 パクチー
- 適量 ブラックペッパー
Instructions
- ボウルに鶏もも肉、にんにく・しょうが、塩、レモン汁、パウダースパイス、小麦粉を加えて混ぜる
- 卵を加えて混ぜる
- 強めの中火で揚げる程よく色づいたら別皿に移しておく
- 広めのフライパンに油を熱し、クミンシードを炒める
- クミンシードに気泡が出てきたら、にんにくをほんのり色づくまで炒めるカレーリーフ、レッドチリ、青唐辛子も加えて炒める
- ケチャップを加える（ポイントはケチャップを煮詰めるように火を入れること！）
- 別皿に移しておいたフライドチキンをソースとからめる
- 仕上げにパクチーをまぶし、上からお好みでブラックペッパーをふりかけるて完成