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ロティ(タンドール窯不使用)

Cook Time2 hours
コース: Main Course
料理: Indian
キーワード: roti, tandoori roti, ロティ
Servings: 4

Equipment

  • 魚焼きグリル

Ingredients

  • 60 g 全粒粉
  • 240 g マイダ粉 中力粉でも可
  • 1 大さじ プレーンヨーグルト
  • 1.5 小さじ 砂糖
  • ¼ 小さじ
  • 2 小さじ ベーキングパウダー
  • ½ 小さじ 重曹
  • 150 cc 小麦粉の総量と水は2:1の割合

Instructions

  • ヨーグルトと水以外の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせる
  • ヨーグルトと水を入れて混ぜる
    生地が少し手につくぐらいの水分量を持たせる
  • 指で生地を押してみて耳たぶぐらいのやわらかさになったら、丸く生地を成形してラップでくるむ
    一時間寝かせる
  • 記事を四等分する
  • 綿棒を使って丸く整形する
    ポイントは生地の端で力を入れて伸さないこと
    型崩れの原因になる
    打ち粉は生地がガサつくので使わない
  • フライパンを強火で熱し、油をひかずに生地を30秒程焼く
    表面に気泡が出来たら魚焼きグリルへ
  • 気泡が出来た生地の表面に程よく焼けたら完成