ノンオイル鯖缶カレー
Servings: 2 人前
Ingredients
- １ 個 サバ缶（190ｇ）
- １／２ 個 たまねぎ（みじん切り） 100〜150グラム程度
- １ 個 トマト 200グラム程度
- １ 片 にんにく（すりおろし）
- １ 片 しょうが（すりおろし）
- １ 大さじ ココナッツミルクパウダー ココナッツミルクを使う場合は100ml
- 200 ml 水 ココナッツミルクを使い場合は100ml
- 適量 塩
- １ 大さじ 酢
パウダースパイス
- ３ 小さじ コリアンダー
- １／２ 小さじ ターメリック
- １ 小さじ パプリカ 大人用の場合は小さじ１／４をチリペッパーに
Instructions
- サバ缶をフライパンに汁ごと投入し、中火〜強火で加熱する。
- 加熱しながら身をほぐしたら、にんにく・しょうがを加えて更に加熱する。
- これぐらい水分が飛ぶまでキッチリ火を入れます。
- たまねぎを加える。少量の水（分量外）を加えながらたまねぎが透き通るぐらいまで炒める。
- トマトを加えて、少量の水（分量外）を加えながらトマトの水分が飛ぶまで炒める。（トマトの酸味を残したい方はある程度加熱するだけでもOK）
- トマトの水分が飛んだ目安です。
- 弱火にしてパウダースパイスを加えて炒める。パウダースパイスの香りは飛びやすいので加える前に必ず弱火にして下さい。
- ココナッツミルクパウダーと水を加える。今回はセミドライのような粘度で仕上げますが、もっとサラッとさせたい方は水を多目に加えて下さい。
- フタをして10分煮込んだら完成。全く油を加えていませんが、サバ缶の油だけでキレイに分離しています。
